Prepare-se para se apaixonar por uma pastinha cheia de sabor, tradição e personalidade! A Baba Ghanoush é uma receita clássica da culinária árabe que combina o defumado da berinjela assada com temperos marcantes, criando uma mistura cremosa, cítrica, fresca e levemente picante.

Perfeita para acompanhar seus snacks, petiscos, lanches da tarde ou até aquele momento de sofá e filme, essa versão é 100% vegetal e pode ser feita no fogo ou na airfryer.

Uma delícia simples e sofisticada que vai conquistar seu paladar e o dos amigos!

O primeiro passo para preparar uma Baba Ghanoush autêntica é assar a berinjela até que a casca esteja completamente queimada — é isso que vai garantir aquele sabor defumado irresistível!

Você pode fazer isso direto na boca do fogão, girando a berinjela com uma pinça, ou, se preferir praticidade, use a airfryer;

Mas atenção! Se optar pela airfryer, não esqueça de fazer alguns furinhos na casca antes de assar — isso evita que a berinjela exploda durante o processo.

Medidas, tempo e outros detalhes estão disponíveis no final da pagina no card de receita!

Veja o video ➡️ ✨Em breve… 🥥🌴👨🏾‍🌾

Depois de assar a berinjela, transfira-a para uma vasilha com tampa (ou cubra com um prato) e deixe descansar por alguns minutos.

Esse vapor vai ajudar a soltar a casca, tornando o processo de descascar muito mais fácil. Em seguida, retire toda a pele queimada com as mãos ou com a ajuda de uma faca. Agora é hora de picar bem a polpa da berinjela até formar uma pasta rústica e cremosa.

Com a base pronta, é só adicionar os ingredientes para temperar e dar vida à sua Baba Ghanoush! Essa é a etapa em que os sabores se encontram e se transformam em uma explosão de gostos e aromas.

Caso tenha tahine (pasta de gergelim) adicione nessa receita por falta não utilizei, porém traz mais complexidade ao sabor.

Além disso, adicione Alho bem amassado, suco de limão fresco, um fio generoso de azeite de oliva, sal a gosto e, se quiser um toque especial, um pouco de cominho ou páprica defumada.

Misture tudo muito bem até formar uma pasta homogênea, cremosa e cheia de sabor.

Para finalizar, sirva sua Baba Ghanoush com uma bolachinha crocante, uma torrada quentinha ou até palitinhos de legumes. Aproveite essa saborosura simples e cheia de charme — perfeita para qualquer momento do dia!

Você quer a receita das bolachinhas de linhaça? Me conta nos comentários que trago pra você!

Agora me diz: como não se apaixonar por um preparo caseiro cheio de sabor?

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