Prepare-se para resgatar um sabor do tempo dos nossos avós! Hoje vou te ensinar a fazer uma paçoca caseira, daquelas tradicionais, feita com farinha de mandioca, amendoim torrado e um toque de afeto. Essa receita simples e nutritiva é perfeita para acompanhar o café da manhã, o lanche da tarde ou matar a saudade da comida feita no pilão, com gosto de infância.

Um verdadeiro reencontro com nossas raízes, em forma de quitute!

Originalmente, a paçoca era um alimento salgado preparado pelos povos originários, que misturavam carne seca socada com farinha de mandioca – uma forma prática e nutritiva de conservação e transporte de comida. Com o tempo, a receita se transformou e ganhou versões doces, como essa que vou te ensinar hoje, feita com ingredientes simples e sabor marcante.

Vamos começar?

O primeiro passo para preparar essa paçoca é torrar o amendoim, seja em uma panela ou sobre uma chapa, até que ele fique bem dourado e comece a soltar aroma.

Em seguida, reserve o amendoim e separe os outros ingredientes: açúcar (ou rapadura raspada para uma versão ainda mais tradicional), uma pitada de sal e a farinha de mandioca.

Com tudo pronto, é hora de usar o pilão. Comece socando o amendoim ainda morno. Bata até que ele solte bem o óleo e forme uma massa úmida.

Em seguida, adicione o açúcar ou a rapadura raspada. Acrescente uma pitada de sal. Depois, coloque a farinha de mandioca aos poucos.

O segredo é bater bem até que tudo se incorpore e forme uma massa levemente úmida, graças ao óleo natural do amendoim. É essa textura que dá o charme e o sabor inconfundível da paçoca.

Para moldar os bloquinhos de paçoca, usei uma canequinha como forma — funcionou super bem! Mas você pode usar o que tiver em casa: copinhos, potes pequenos, forminhas ou até moldar com as mãos. O importante é pressionar bem a massa para que fique firme e mantenha o formato.

Outra opção é consumi-la como farofinha, polvilhada sobre frutas, mingaus ou pratos especiais — como na receita de Banana caramelizada com paçoca. Uma forma simples e deliciosa de aproveitar todo o sabor dessa preparação tradicional.

E é claro que eu não podia terminar sem provar, né? O sabor é simplesmente incrível, doce na medida certa e uma textura que derrete na boca. Um pedacinho de história que dá vontade de repetir! Me conta aqui nos comentários se você também é do time que ama paçoca caseira! ✨

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