Aprenda a preparar um prato colombiano delicioso à base de banana verde!
Com sabor marcante e versátil, essa receita típica pode ser servida com diversos acompanhamentos e é perfeita para impressionar visitas ou amigos. Fácil de fazer e cheia de personalidade.

Esse prato é ideal para quem ama explorar novos sabores da culinária latino-americana!

Veja o video ➡️ ✨Em breve… 🥥🌴👨🏾‍🌾

Nota: Você já comeu banana verde de alguma forma? Antes do seu amadurecimento a banana não possui o seu sabor doce característico, após ser cozida ou frita apresenta um sabor proximo ao da batata ou raizes, porém com uma acidez particular. Dessa forma, não deixe de fazer a receita por receio ao gosto de banana. <3

Qual quer banana verde pode ser usadas, porém de preferência para bananas da terra, pois são mais fibrosas e tradicionalmente são elas usadas.

Como descascar as bananas:

Para começar essa receita deliciosa é preciso descascar as bananas verdes, porém como não estão maduras o processo é mais do só puxar as cascas com os dedos, com o auxilio de uma lamina faça sucos seguindo o comprimento da banana, feito isso insira os dedos e puxe a casaca como na foto a direita.

O objetivo é que no final não haja pedaços de casca na massa da banana. Caso tenha dificuldade assista o vídeo que irei postar.

As bananas verdes escurecem quando em contato com o ar, para que isso não ocorra coloque-as em um recipiente com água e vinagre, removendo-as em seguida para que sequem um pouquinho.

Prepare uma mistura de água, sal e alho ralado para realçar o sabor dos pantacones, e reserve.
Esse caldinho será usado após a primeira fritura e faz toda a diferença no resultado final!

Lembra aquela sensação gostosa de um arroz bem temperado com bastante alho — simples, mas cheia de sabor.

Aqueça o óleo e coloque as bananas para a primeira fritura:

Antes disso, lembre-se de remover o excesso de umidade das bananas com papel-toalha — isso ajuda a evitar respingos e torna o processo mais seguro.

Depois que estiverem douradas por fora, é hora de amassá-las:

Leve as bananas fritas a uma superfície plana e coloque um plástico untado por cima. Com a ajuda de um prato, tábua ou utensílio reto, pressione delicadamente até que fiquem achatadas, formando os patacones.

O ideal é que fiquem com cerca de 1 cm de espessura — firmes, mas não quebradiços. Esse passo garante a textura perfeita para a segunda fritura!

Mergulhe rapidamente os patacones na mistura de água, sal e alho que preparamos anteriormente.

Agora é hora da segunda fritura!
Coloque os patacones no óleo quente novamente e frite até que fiquem completamente dourados e crocantes por fora. Esse passo garante a textura irresistível que torna essa receita tão especial.

Assim que estiverem prontos, retire-os e deixe escorrer o excesso de óleo em uma peneira de metal ou sobre papel-toalha. Isso ajuda a manter os patacones bem sequinhos e crocantes.

Depois de prontos, faça um vinagrete simples e sirva:

Você pode servir os patacones com os acompanhamentos de sua preferência!

Eles combinam muito bem com guacamole, vinagrete, patês, molhos apimentados, ou até uma saladinha fresca. Seja como entrada, acompanhamento ou lanche, essa delícia colombiana vai conquistar todo mundo à primeira mordida!

Agora me diz, como não se apaixonar por essa receita?

Conheça a série de videos sobre culinária Latina ➡️ ✨Pratos Latino-Americanos✨